Programa Papo de Fogão de hoje traz um prato delicioso usando o camarão; confira a receita aqui

26/04/2014

O programa Papo de Fogão de hoje trará uma receita deliciosa de uma das iguarias culinárias mais requisitadas pelos potiguares: o camarão. Confira abaixo o passo a passo.

O programa culinário vai ao ar todo sábado às 10h30 da manhã com a apresentação do chefe de cozinha Márcio Freire e do publicitário Fernando Amaral.

Camarão Potiguar

Cozimento Boiu

1/2k de filé de camarão
1L de água
1/4 de maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
1 ramo de alecrim
Pimenta do reino ou rosa em grãos a gosto
1 taça de vinho branco seco
Ferver a água, colocar a a salsinha, cebolinha, alecrim e a pimenta em grãos e deixar ferver por 5 minutos. Colocar o vinho e deixar abrir fervura novamente.

Mergulhar os camarões até ficarem rosados, em torno de 30, 40 segundos. Retirar e reservar.

Pirê de jerimum – ingredientes

700g de jerimum
400g de queijo coalho em cubos pequenos
400g de catupiry
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e azeite a gosto

Preparo

Fritar o queijo coalho tentando deixar todos os lados dourados. Reservar.
Cozinhar o jerimum com um pouco de água. Após cozido, bater no liqüidificador ou processador com a cebola e o alho.
Aquecer com um fio de azeite e acrescentar o catupiry até formar uma pasta homogênea.

Agora é  só acrescentar o queijo coalho e o camarão.

Rende 6 porções.